Bật mí cách làm món cao lầu Hội An hấp dân ngon đúng vị | Daisudaiduongxanh

Ẩm Thực 0 lượt xem

Bạn không cần phải đến Hội An để học cách làm món Cao Lầu này mà vẫn thưởng thức được món ngon này. Hãy bắt tay vào làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!


Cao Lầu là món ăn độc đáo gắn liền với thành phố cổ Hội An. Thoạt nhìn giống mì Cao Lầu, nhưng không phải mì. Người ta chưa biết nhiều về Cao Lầu, không phải vì nó không ngon mà vì món ngon này khiêm tốn. Nhiều người nghĩ món ăn này là của Trung Quốc, nhưng người Trung Quốc nước ngoài không nhận ra. Người Nhật cho rằng nó tương tự như mì udon của họ nhưng khác về hương vị và kết cấu.

Cách làm các món ăn trên lầu 1

Trước đây, doanh nhân thành phố cảng Hội An muốn lo hàng nên thường lên lầu của quán dùng bữa. Có thể thấy điều này ở các cửa hàng trên lầu của Hội An. Đây có thể là khởi đầu của cái tên Cao Lầu, ngồi trên lầu, ngắm cảnh và thưởng thức các món ngon.

Cách làm món cao lầu2

Người ta thường nói Cao Lầu nên ăn ở Hội An mới ngon, nhưng bay đến Hội An để ăn thì không phải lúc nào cũng có. Vì vậy, hôm nay PasGo – ứng dụng đặt bàn trực tuyến đầu tiên của Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu Cao Lầu.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món Cao Lầu: (dành cho 5-6 người)

– 1 kg thịt nạc vai (mỡ ăn 1 chút sẽ ngon hơn)

READ  Học cách làm ghẹ rang muối ớt đơn giản, ngon tê tái | Daisudaiduongxanh

– 1,2 lít nước hầm xương

– Muối ăn

– Đường đen

– Một gói năm hương vị

– Hạt gia vị

– Đậu nành

– Vài nhánh tỏi

– Thịt cừu non chiên giòn (Nếu không có bánh ram khô thì dùng chả giò miếng vuông để thay thế)

– 1kg mì Cao Lầu tươi (hoặc mì Cao Lầu khô, nếu không có thì thay bằng mì udon)

– 200 g giá đỗ

– Rau sống: húng quế, bắp cải non (nếu không có thì thay bằng rau răm baby)

Cách làm Cao Lầu Hội An:

– Thịt mua về ngâm với nước muối pha giấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và ngâm với chút muối.

– Thái thịt thành từng khối lớn (khi thái thịt sẽ ngon hơn) Dùng tay bóp đều muối cho thịt ngấm, sau đó cho 2 thìa đường, 5 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm vào. ướp gia vị. Ướp khoảng 1-2 tiếng, sau đó cho xì dầu và tỏi giã nhỏ vào ướp cùng thịt.

– Rau sống, đậu que rửa sạch, để ráo.

Cách làm món cao lầu3

– Đặt chảo dầu lên bếp (không cần đợi dầu nóng) và cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng, nhớ lật mặt thịt thường xuyên.

– Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần nước ướp thịt vào (nếu thấy nước cạn quá thì cho một chút nước) vào đun sôi, đậy vung và giảm lửa nhỏ. Trở thịt một lần trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau khoảng 1 tiếng thì vớt thịt ra khỏi nồi sang một cái tô khác để làm nước dùng.

READ  21 Món ngon quận 12 + REVIEW quán ăn ngon quận 12 TPHCM hết sẩy | Daisudaiduongxanh

Cách làm món cao lầu4

– Nhớ để thịt trong nồi khô lại rồi tiếp tục đảo cho đến khi thịt khô hẳn theo nhu cầu. Sau đó vớt ra đĩa và thái nhỏ để nguội.

– Về phần nước dùng, bạn cho nước hầm xương vào đun sôi trở lại, nêm nước tương nếu muốn. Mì Cao Lầu là loại mì khô, ít nước, nước dùng nên khi ngâm mì sẽ có màu đậm hơn một chút.

Làm thế nào để thực hiện một bữa ăn trên lầu5

– Cao Lầu Khô Ngâm vài tiếng với nước nóng, ngâm nhiều lần cho mì ráo nước cho ra bớt dầu. Trước khi ăn, vớt mì ra khỏi chảo, chần sơ qua nồi nước sôi, trụng mì khoảng 1 phút, vớt ra để ráo và dùng ngay.

– Nếu là Cao Lầu tươi thì bạn chỉ cần cho nước vào đun sôi.

Cách làm phòng ăn cao tầng 6

– Cho một ít giá đỗ vào đáy tô, sau đó cho mì vào và lên trên cùng với bì lợn. Đổ nước dùng lên trên cùng với vài miếng thịt cừu nướng, rau sống và một chút ớt bột.

Cách làm món cao lầu7

Cao Lầu ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát thì sợi mì sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn. Chúc bạn và bữa ăn may mắn!

Nếu bạn không có thời gian để làm Cao Lầu tại nhà, hãy để PasGo giúp bạn. Hãy đến với Nhà hàng Stix Nguyễn Đình Chiểu để thưởng thức bữa ăn thú vị và độc đáo đến từ Hội An này.

Cách làm món cao lầu8

Là một thương hiệu hàng đầu trong hệ thống nhà hàng Hoàng Yến nổi tiếng, Stix kết hợp giữa truyền thống và truyền thống với tham vọng làm cho ẩm thực Việt Nam trở nên sang trọng và cổ điển. Sticks hứa hẹn sẽ là lựa chọn hàng đầu cho những thực khách thích thưởng thức hải sản và các món ăn Việt Nam trong không gian sang trọng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp.

READ  Cách làm bún chả quạt Hà Nội đơn giản ngon như ngoài hàng | Daisudaiduongxanh

>>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất tại Nhà hàng Stix Nguyễn Đình Chiểu tại đây!

Sương Mai Tổng hợp từ Internet – PasGo.vn

Bài viết tương tự:

Dungvt

25/07/2017

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud